1. 海参遇油即化，泡发过程中请使用无油的容器，尽量不碰到油污。
2. 干海参泡发请务必泡至海参没有硬芯为止，一般是3天。
3. 泡发过程中请加入足够的水，否则会影响海参的泡发效果。
4. 泡发的容器请尽量选择大一点的，否则也会影响海参的泡发效果。
足量的水、剪刀、无油的容器、锅、保鲜膜、冰块
1. 在无油的容器内加入足量的水，并将海参放入水中，并放入冰箱冷藏泡发（建议2℃-3℃）。
2. 每隔12小时换一次水。泡发过程中请务必加入足量的水。泡足3天（72小时）后，捏一下海参，没有硬芯即可。
1. 沿着海参中间的缺口，向上下两边剪（但不要完全剪开，留一点）。
2. 海参有一端有白色石膏状物体的地方（海参的牙齿），就是海参的嘴，清理掉海参的牙齿。海参体内的白色筋膜不可去除，这里是海参比较有营养的地方，万万不可去除。
3. 清洗一下处理好的海参。
1. 煮海参是泡发并处理海参后一步比较重要的步骤，但请注意，这一步的目的也是为了让我们的海参变得更大。
2. 锅中一次性加入足量的水（建议半锅）并烧开，待水烧开后，放入海参，并转小火煮50分钟-60分钟。
3. 海参煮好后，等待锅体自然冷却后再打开锅盖。
4. 打开锅盖，取出海参，此时的海参非常的Q弹。
5. 将海参放入冰水中冷却。